{"title":"厳選コーヒー豆","description":null,"products":[{"product_id":"ブルンジ-ブシンデcws-レッドブルボン-ナチュラル-注文焙煎","title":"ブルンジ ブシンデCWS レッドブルボン ナチュラル 注文焙煎","description":"\u003cp\u003eついにブルンジをご案内できるようになりました。ご案内できなかった理由などは後述するとして、このお豆のご紹介です。\u003cbr\u003eブルンジ国内でのコーヒー品評会で受賞歴もある実力派のブシンデCWS（豆を精製する場所）のナチュラル精製のお豆です。\u003cbr\u003eルワンダやブルンジは内戦の歴史があり、今もなおその負債に苦しんでいるという現状があります。しかしながら、コーヒー生産には適した土地であることは知られており、様々な資金注入のおかげもあってスペシャルティコーヒーの生産は盛んに行われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般の方にはなじみが少ないのですが、関西万博でもブルンジコーヒーは大人気で当店でも取扱いのお問い合わせをいただいていました。ブルンジやルワンダのコーヒー豆にはECではなかなか説明が難しい問題を抱えていました。それがポテトディフェクトです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eポテトディフェクトについて\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原因は定かではないのですが、この地域のコーヒー豆にはポテトディフェクトと呼ばれる、生のジャガイモの香りがする豆が紛れ込むことがあります。このお豆は見た目は正常でハンドピックで取り除くことができません。\u003cbr\u003e事前に試飲などの機会があればいいのですが、ECではこれが難しく、運悪くポテト豆に当たってしまったお客様がガッカリされてしまう可能性を考慮して、当店では取扱いを控えていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e安心のポテト補償あります\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそこで、当店では万一のポテト豆に当たってしまった場合、該当する袋をすべて無償で交換するポテト補償を提供しております。ポテトにあたる確率は非常に低いのですが、安心してお求めいただけるようにそのリスクは当店が負うことにしました。\u003cbr\u003eブルンジやルワンダなどのポテトリスクがある豆については、補償を自動付帯します。補償の詳しい情報は \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/h.coffee\/pages\/ptdwarranty\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eポテト補償について\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e をご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎士コメント：タダでさえポテンシャルの高いブルンジのコーヒーを実力派のステーションで精製されたものです（少し高いですけど）。ワインやチェリーのフルーティーさにしっかりとした甘さが合わさって「何これすごいおいしい！」と思っていただけるコーヒーです。ドリップはもちろん、エスプレッソにしてもミルクと合わせてもバッチリです。テスト焙煎した豆は私が独り占めしました。それくらいおすすめです。\u003cbr\u003e浅め焙煎はちょっと向かないので、中煎り以降の設定です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e産地：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eブルンジ\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eガホンボ カヤンザ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" height=\"400\" width=\"100%\" 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ミナスジェイラス州のサンアントニオ地域の約20の農園からなる生産者共同体、サンコーヒー社。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e収穫タイミングにこだわり、水分量の多い完熟果実の状態で収穫をし、未成熟果実が収穫されるのを防いでいます。そのけっか、選別の工程を一部省略しそのまま乾燥工程に入ることができます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e味わいはこれこそブラジル！といったナッツやチョコレートのフレーバーが印象的で、しっかりとした甘みが感じられます。特に深めの焙煎がオススメです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e中深煎りでドリップでも、深煎りにしてエスプレッソでもお楽しみいただけます。アイスコーヒーも美味しい…\u003c\/p\u003e","brand":"エイチコーヒー(COFFEE LAB by hatte)","offers":[{"title":"標準(シティロースト） \/ 90g","offer_id":53482781770041,"sku":"BR-P-CHOCOLA-90-3","price":1450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"標準(シティロースト） \/ 180g","offer_id":53369046499641,"sku":"BR-P-CHOCOLA-180-3","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"標準(シティロースト） \/ 450g(90gお得)","offer_id":53369046532409,"sku":"BR-P-CHOCOLA-450-3","price":3800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"標準(シティロースト） \/ 1000g(280gお得)","offer_id":53369046565177,"sku":"BR-P-CHOCOLA-1000-3","price":7600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"標準(シティロースト） \/ 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注文焙煎は、ニカラグアの個性を楽しめるスペシャルティコーヒー豆です。ウォッシュト、ウォッシュドによる風味の違いを活かし、柑橘、酸味、深煎り、浅煎りを感じやすいバランスに仕上げます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e注文焙煎で鮮度を重視したコーヒーを探している方、産地やフレーバーで豆を選びたい方におすすめです。ニカラグアのサンタアナ農園は、90年以上の歴史を持つ伝統ある農園です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e現在の農園主はリラさん。父から受け継いだ農園を30年以上にわたって守ってきました。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e女性の農園主はとても珍しいのですが、自然豊かな農園はしっかりと手が行き届いており、レインフォレストなどのサステナブル認証を取得。収穫はすべて手摘みで行い、果実の完熟度合いを高める工夫にも余念がありません。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e選別は水を使って果実の比重によって分ける、メカニカルサイフォン方式を採用。単一農園でありながら価格はとてもお求めやすいのですが、品質のこだわりは有名農園にひけ…\u003c\/p\u003e","brand":"エイチコーヒー(COFFEE LAB by hatte)","offers":[{"title":"浅煎り（ミディアムロースト） \/ 90g","offer_id":53369048367417,"sku":"NI-SANTA-ANA-90-1","price":1300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"浅煎り（ミディアムロースト） \/ 180g","offer_id":53369048400185,"sku":"NI-SANTA-ANA-180-1","price":2000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"浅煎り（ミディアムロースト） \/ 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注文焙煎は、ブラジルの個性を楽しめるスペシャルティコーヒー豆です。ウォッシュド、ナチュラルによる風味の違いを活かし、クリーン、深煎りを感じやすいバランスに仕上げます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e注文焙煎で鮮度を重視したコーヒーを探している方、産地やフレーバーで豆を選びたい方におすすめです。精製方法がパルプドナチュラルと呼ばれる比較的珍しい方法で精製された豆です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e一般的に精製方法はコーヒー豆は果実のまま乾燥させるナチュラルと、果実を流水で取り除いて乾燥させるウォッシュドがありますが、果実の中にあるミューシレージと呼ばれる粘着質を残して乾燥させる方法がパルプドナチュラルです。ナチュラルとウォッシュドの利点を併せ持っているとされ、さらに様々なタイプの精製方法に細分化されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eパルプドナチュラルは手間がかかる分価格もそれなりに高くなるのですが、こちらの商品は比較的お求めやすい価格でのご提供となってお…\u003c\/p\u003e","brand":"エイチコーヒー(COFFEE LAB by hatte)","offers":[{"title":"おまかせ焙煎（シティちょい深め） \/ 90g","offer_id":53369047548217,"sku":"BR-PN-90-3","price":900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"おまかせ焙煎（シティちょい深め） \/ 180g","offer_id":53369047580985,"sku":"BR-PN-180-3","price":1550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"おまかせ焙煎（シティちょい深め） \/ 450g(90gお得)","offer_id":53369047613753,"sku":"BR-PN-450-3","price":3100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"おまかせ焙煎（シティちょい深め） \/ 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G1 チェルチェレ注文焙煎","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e当店エチオピア一番人気のブナブナの価格がどんどん上がっていってしまい、新しいイチゴ系の豆を探していて出会った豆です。イルガチェフェのチェルチェレというエリアで作られているお豆で、ナチュラルモカらしいイチゴのフレーバーを持っています。ただ、ブナブナに比べると香りはややおとなしめなのですが、甘みがとても強く感じられるキャラクターでした。浅煎りから深煎りまで守備範囲の広さもオススメポイントです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eG1規格品のため価格がそれなりですが、しばらくはこの価格のまま提供できそうです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎士コメント：イチゴ系ナチュラルモカとして仕入れられました。G1規格のなかではまだこなれた価格であることと、イチゴとシロップのような甘みを持っている点が評価され取扱いが決まりました。SWEETSMIXにも使われる予定です。\u003cbr\u003eブナブナのような強いイチゴの香りは纏っていませんが、あっさりしたイチゴのフレーバーに口にするとビックリするくらいの甘みを持っているのがポイントです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e産地：エチオピア イルガチェフェ地区\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d126939.05730857608!2d38.14521781183618!3d6.151435089179623!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x17b09db05770838b%3A0x562149495abef2e9!2zWWlyZ2EgQ2hlZmUsIOOCqOODgeOCquODlOOCog!5e0!3m2!1sja!2sjp!4v1650540779662!5m2!1sja!2sjp\" width=\"100%\" 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注文焙煎","description":"\u003cp\u003eコスパに優れた素晴らしい豆が入荷しました。中米のエルサルバドルで栽培される品種、パカスのご紹介です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園はパフェパカス農園。経営しているのはパカスファミリーです。品種がパカスで名字がパカス。ご想像の通り、エルサルバドルを代表する品種のパカスは、このパカスファミリーから名付けられました。\u003cbr\u003eブルボンが突然変異しして生まれたパカスは、収穫量が多いのと品質が優れている特徴があり、今ではエルサルバドルのコーヒー生産のうち1\/4を占めるまでになったそうです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e当店激推しの高級品種であるパカマラは、この\u003cstrong\u003eパカ\u003c\/strong\u003eスと\u003cstrong\u003eマラ\u003c\/strong\u003eゴシッペの交配種です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのようなストーリーがあふれるお豆ですが意外にも価格がこなれており、在庫も豊富でデイリーのコーヒーとしても最適。ご自身で楽しむのはもちろん、贈り物としても最適です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e気になる味わいは焙煎士コメントをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎士コメント：エチオピアのサンプル豆を取り寄せたときになんとなく一緒に取り寄せた豆でした。仕入れの価格からあまり期待はしていませんでしたが、テスト焙煎をしてカップを取ってみると「うまい！」の一言でした。この価格でこのうまさ？在庫すべて買い占めるべきでは？とまで思いました。\u003cbr\u003e中米らしい柑橘系のジューシーな味わいと、ミルクチョコのような後引く甘さが特徴です。香りも甘みをまとった、マーマレードのような香りを楽しんでいただけます。浅め焙煎でも酸がとがることなくマイルドで上品な酸を、深め焙煎では豆が持っている甘みをしっかり楽しんでいただけます。オススメ焙煎はシティローストちょい手前あたり、酸と甘みをバランスさせた焙煎度に調整しています。\u003cbr\u003eオススメの抽出方法はドリップやフレンチプレス。エアロプレスもエスプレッソもイケます。コスパもよく抽出の守備範囲も広い、新しい定番コーヒーの予感がします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e産地：サンタアナ県、イリャマテペック山脈アパネカ地区\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe 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