エルサルバドル カフェパカス ウォッシュド 注文焙煎

コスパに優れた素晴らしい豆が入荷しました。中米のエルサルバドルで栽培される品種、パカスのご紹介です。

農園はパフェパカス農園。経営しているのはパカスファミリーです。品種がパカスで名字がパカス。ご想像の通り、エルサルバドルを代表する品種のパカスは、このパカスファミリーから名付けられました。
ブルボンが突然変異しして生まれたパカスは、収穫量が多いのと品質が優れている特徴があり、今ではエルサルバドルのコーヒー生産のうち1/4を占めるまでになったそうです。

当店激推しの高級品種であるパカマラは、このパカスとマラゴシッペの交配種です。

このようなストーリーがあふれるお豆ですが意外にも価格がこなれており、在庫も豊富でデイリーのコーヒーとしても最適。ご自身で楽しむのはもちろん、贈り物としても最適です。

気になる味わいは焙煎士コメントをご覧ください。

焙煎士コメント：エチオピアのサンプル豆を取り寄せたときになんとなく一緒に取り寄せた豆でした。仕入れの価格からあまり期待はしていませんでしたが、テスト焙煎をしてカップを取ってみると「うまい！」の一言でした。この価格でこのうまさ？在庫すべて買い占めるべきでは？とまで思いました。
中米らしい柑橘系のジューシーな味わいと、ミルクチョコのような後引く甘さが特徴です。香りも甘みをまとった、マーマレードのような香りを楽しんでいただけます。浅め焙煎でも酸がとがることなくマイルドで上品な酸を、深め焙煎では豆が持っている甘みをしっかり楽しんでいただけます。オススメ焙煎はシティローストちょい手前あたり、酸と甘みをバランスさせた焙煎度に調整しています。
オススメの抽出方法はドリップやフレンチプレス。エアロプレスもエスプレッソもイケます。コスパもよく抽出の守備範囲も広い、新しい定番コーヒーの予感がします。

産地：サンタアナ県、イリャマテペック山脈アパネカ地区

品種：ブルボン、パカス、パカマラ
精製：ウォッシュト
標高：1200m+